Noua adresa

Salut,

Ma gasiti la  Cuisine et Plaisir

Biscuiti cu crema

Cateodata, atunci cand vine toamna si frigul ne da tarcoale, nimic nu e mai reconfortant decat o dulceata imbietoare si aromata, un ceai cald si focul semineului

page.jpg

Ingrediente:

110g de unt moale

2 albusuri

165g de zahar pudra

185 g de faina

Crema:

60g de unt

1esenta de rom

3linguri de zahar pudra

2linguri rase de cacao

 

Prepararea:

Pentru biscuiti amestecam omogem zaharul si untul moale, adaugam faina si incorporam albusurile pana la obtinerea unei paste.

Umplem un cornet de patiserie si pe o placa cu hartie de copt formam biscuteii dupa forma dorita. Atentie aluatul se va intinde la copt, formele biscuitilor nu trebuie sa fie prea mari si trebuie asezat distantati.

Coacem la 180C pana incep sa se coloreze bordura biscuitilor, ca la limbile de pisica.

Lasam sa se racoreasca, intre timp pregatim crema. Se amesteca bine untul inmuiat cu celelalte ingrediente dupa care se iau cate doi biscuiti de marimi identice si se garnisec. Pofta buna!

 

 

Premii

Multumesc din suflet scumpica Narnia, e o mare onoare pentru mine premiile oferite de tine. Narnia este o bucatareasa priceputa si deosebita, situl ei e plin de bunatati atat romanesti cat si din alte locuri. Ofer aceste premii mai departe lui Alison, Nicoletei, Sabinei si lui Jacob

 

premiulaura1thumb2.jpg

 

 

premiulaura2thumb1.jpg

 

Painica integrala

img0901crop.jpg
Sunt tare ocupata in ultima vreme, dar gandul meu mereu fuge la bucatarit. Cum spune omul casei, drogul cel mai de pret. Fac si fac si tot acolo ajung. Casuta cea noua prinde forma si ce credeti ca trebuie sa fie gata mai intai? Ati ghicit…B-U-C-A-T-A-R-I-A

Intre timp nu m-am putut abtine si iata am facut niste painici.

Ingrediente:

600g de faina integrala

325g de apa calduta

2linguri de ulei de nuci

1 lingurita rasa de sare

1 lingurita de zahar

7g de drojdie uscata

Prepararea:

Am pregatit un aluat in masina de paine din toate ingredientele si l-am lasat la odihna cam 1ora dupa care am lucrat aluatul formand painicile pe un plan farinat. Le-am asezat in tava si le-am mai lasat cam 30 de minute dupa care le-am uns cu putina apa calduta si le-am dat la cuptorul incins la 180C, mai intai in partea de jos si apoi dupa cam20 de minute le-am urcat la mijlocul cuptorului ca sa se rumeneasca frumos.

Dupa coacere le-am lasat in tava acoperita cu un prosop curat imbibat de apa si doua uscate deasupra, cam 10 minute. Am dat la o parte prosopul umed si le-am lasat pe celelalte pana sa racorit painica.

Cu un pic de unt , e o nebunie…Pofta buna!

Painica impletita din 5

dscn5540crop.jpg

Acelasi aluat ca la painica din 4.

Ingrediente:

310ml de apa

1 lingurita de ceai de sare

2 linguri de ulei

500-510g de faina

7g de drojdie uscata

2 lingurite de zahar

1galbenus amestecat cu putina apa sau lapte pentru uns

susan sau mac

anigif14.gif

Mini dovlecei murati

page.jpg

Ingrediente:

250g de mini dovlecei

1 morcov maruntel

1/2 ceapa

1 catel de usturoi

2-3 bucatele de ardei iute

1 foaie de dafin

1 lingurita de boabe de mustar

cateva boabe de piper

5linguri de zahar

1/2 de lingurita de sare mare

un praf de ghimbir in pudra

75ml de otet(4.5%)

75ml de apa

Prepararea:

Se pune la fiert apa cu putina sare. Se spala dovleceii si apoi cand apa da in clocot, se pun dovleceii si se lasa cam 5 minute. Se pun la scurs intr-o sita.

Morcovul se taie bucatele, ceapa pestisori. Se aseaza in borcan usturoiul, morcovul, ceapa, ardeiul iute intercalate printre dovlecei. Se pregateste din otet, zahar, mirodenii , apa si sare o marinada care se pune la fiert si dupa ce a dat cateva clocote se varsa peste dovlecei. Se inchid borcanelele si se pun la loc racoros. Se serveste ca muratura. Pofta buna!

Nota: Puteti folosi dovlecei mari si sa ii taiati felii sau in bucatele.

Dulceata de vinete

dscn5638.jpg
Acum cateva zile una din bucataresele deosebite, draga mie, de pe RC, Lucia ne prezenta aceasta dulceata. Bun, un pic diferita, dar la baza era DULCEATA DE VINETE! Toate fetele au asaltat-o cu intrebari cu curiositatea fireasca a gospodinelor…ce sa mai spui…interesant! Citind reteta ei mi-am adus aminte ca o mai vazusem undeva, mi-am propus sa o fac cand ii va veni randul si cand voi avea timpul sa hoinaresc pe la unul din magazinele care are vinete mici micute. Cu toate ca prinsa in cartoane, sarbatori de tot felul si aniversari, ieri ca sa ma destind si cu gandul la un nou aperitiv mi-am insfacat pruncul cel proaspat sarbatorit si am plecat prin oras. Am cumparat faimoasele vinete si ardeam caci trebuia sa le fac. Ok! dar pe langa ele mai aveam de pregatit si cate altceva si bineinteles neseparandu-ma niciodata de carnetul de retete al bunicii am gasit aceasta faimoasa dulceata acolo, la retete de sarbatoare, retete pentru Roch Hashana!

Ei frumos! mi-am zis, bine ca sarbatoarea a trecut si eu reteta nu o vazusem!De acum…o sa stiu!

Ingrediente pentru 2 borcanele mici:

250g de vinete marunte

200g de zahar

4linguri cu miere

1/2 lingurita de expresso de nucusoara

1/2lingurita de expresso de ghimbir

zeama de la 1/2 de lamaie

 

Prepararea:

Se spala si se curata vinetele de capatul cu codita. Se incizeaza in cruce in varf. Se pune la infierbantat o craticioara cu apa, cand da in clocot se pun vinetele si se lasa 2-3 minute.

Se dau imediat sub apa rece si se spala de mai multe ori.

Se face un sirop bine inchegat din zahar si 50ml de apa. Se pun vinetele scurse si se lasa sa fiarba in sirop, dupa cam 8-10 minute, adaugam mierea si lasam sa fiarba inca putin, adaugam mirodeniile, amestecam si lasam pana siropul da semne ca se prinde binisor. Adaugam zeama de lamaie si asteptam cam 5 minute, verificam ca siropul sa fie destul de gros si perlat, dam deoparte. Punem in borcanele…….

Sunteti ca mine? Muriti de curiozitate? Pastrati un picut si gustati! Mmmmmmm, va place? Pofta buna!

anigif2.gif

Gnochi cu spanac

dscn5623crop.jpg
Viva l'Italia! Este prima oara cand fac, gustul excellent, prezentarea…mai lucram!!!

Ingrediente:

400g de cartofi

200g de spanac(eu am folosit congelat)

250 g de faina(eu am pus putin mai mult)

1 galbenus

1 lingura de ulei de masline

1 lingurita de vegeta

sare, piper

Pregatirea:

Cartofii se curata se taie maruntel si se fierb in apa cu sare. Se transforma in piure, se adauga spanacul, uleiul,vegeta, piper, sare daca mai este nevoie. Se malaxeaza bine, adaugam galbenusul si apoi faina, pana se formeaza un aluat care nu se mai lipeste aproape deloc de mana. Se formeaza suluri subtirele si se taie, formand formele care va fac placere. Se fierb in apa cu sare la fel ca pastele. Cand se ridica la suprafata se scot cu o paleta gaurita si se aseaza in farfurii. Serviti cu un sos dupa gust, eu am pregatit un sos tomat clasic cu mult busuioc. Pofta buna!

anigif1.gif

Mini vol-au-vent

dscn5602crop.jpg
Ignoram conditiile si epoca precisa a nasterii sale, este un fel de mancare care a fost perfectionat la inceputul secolului XIX-lea de catre Antonin Careme- celebrul bucatar, patisier si scriitor gastronomic.

Eu le-am pregatit in forma mini, pentru o portie mai importanta folositi mai multe cercuri de aluat( cele in care faceti scobitura), asa ele vor fi mai inalte.

Ingrediente:

aluat foetaj (pe care il vom taia ca in imagini)

50g+30g de unt

50g de faina

2galbenusuri

3-4linguri de vin alb

400ml de supa de pui

250ml de lapte sau smantana lichida

sare,piper

500g de piept de pui

200g de ciupercute

Prepararea:

Din aluat taiam cu ajutorul unui pahar de apa sau cu gura ceva mai mare 2 cercuri, din al doilea cerc cu ajutorul unui paharel de tuica vom taia inca odata mijlocul. Asezam cercurile mari unul peste altul(in cazul mai multor cercuri ungem cu putin ou intre ele), ungem cu ou si dam la cuptorul incins la 200C pana se umfla si se rumenesc. Cercurile micute pot fi folosite ca palarioare.

In cele 30g de unt tragem carnita de pui taiata maruntel, adaugam putina apa si lasam sa fiarba 5-8 minute. Ciupercutele daca sunt proaspete se spala si se fierb in putina apa cu sare. Le adaugam peste pui si lasam la loc caldut.

50g de unt se pun la topit intr-o tigaita, adaugam faina, amestecam bine, incorporam supa de pui si laptele,galbenusurile batute, dam pe foc. Asezonam si lasam sa dea un clocot, adaugam vinul. Varsam peste pui si ciupercute, verificam asezonarea.

Daca cumva in timpul coacerii foetajul a astupat gaura facuta de al doilea cerc, dupa racire se taie cu un cutit ascutit cu atentie, sa nu se strapunga. Umplem foetajul cu puiul si ciupercutele in sos si servim alaturi de orez. Pofta buna!

anigif.gif

Prajitura cu portocale si ulei de masline

dscn5588.jpg
Trebuia sa incerc, interesanta combinatia agrume ulei de masline. Am stat pe ganduri o perioada, dar cum culinar vorbind limitele se opresc acolo unde papilele gustative spun stop, am indraznit. Rezultat: delicios, poate putin cam consistent.

Ingrediente:

2 portocale bio cu coaja fina

70 ml de ulei de masline

300g de faina

11/2 lingurita de praf de copt

1/2 lingurita de bicarbonat

1/2 lingurita de sare

4 oua

250g de zahar

1 zahar vanilat

Prepararea:

Portocalele se spala bine sub apa cu ajutorul unei periute. Se taie capetele si apoi se potioneaza in 8 bucati fiecare. In robotul cu lame duble se transforma in piure, acesta datorita coajei nu va fi chiar lis. Amestecam cu uleiul de masline si piureul nostru a deveni mai fin in textura. Intre timp incalzim cuptorul la 180C. Intr-o tava rotunda asezam hartie.

Batem ouale cu zaharul, sarea si zaharul vanilat. Amestecam faina cu bicarbonatul si praful de copt. Cand ouale sunt spumoase si inalbite adaugam in alternanta o lingura de faina, o lingura de piure de portocale. Varsam continutul in tava si dam la cuptor. Incercam cu scobitoarea.

Lasam sa se raceasca si il servim natur cu zahar pudra sau cu o glazura de ciocolata neagra. Pofta buna!

anigif15.gif

« Older entries

Urmărește

Fiecare nou articol să fie livrat pe email.